Pembuatan Blue Milk Berbasis Kacang Hijau dan Bunga Telang serta Strategi Penjualan Sederhana bagi Siswa SMK

Abstrak

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan siswa Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) dalam pembuatan blue milk berbasis kacang hijau dan bunga telang serta memberikan pemahaman mengenai strategi penjualan sederhana sebagai dasar pengembangan usaha. Permasalahan utama mitra adalah masih rendahnya keterampilan praktis siswa dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi produk inovatif yang bernilai jual, serta keterbatasan pemahaman mengenai kewirausahaan sederhana. Metode pelaksanaan dilakukan melalui tiga tahapan, yaitu penyuluhan, pelatihan praktik dan demonstrasi, serta evaluasi melalui tanya jawab dan umpan balik peserta. Penyuluhan dilakukan dengan penyampaian materi mengenai manfaat bahan pangan lokal, proses pembuatan blue milk, harga pokok produksi, dan strategi pemasaran sederhana. Pelatihan dilakukan melalui demonstrasi pencampuran susu nabati dengan ekstrak bunga telang, sedangkan evaluasi dilakukan melalui pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman pembuatan blue milk dari 10 peserta menjadi 28 peserta, serta peningkatan pemahaman strategi penjualan dari 12 peserta menjadi 29 peserta. Kegiatan ini mampu meningkatkan keterampilan, minat berwirausaha, dan pemanfaatan bahan pangan lokal sebagai produk inovatif bernilai ekonomi.

Kata kunci: Blue Milk, Pelatihan, SMK, Pemasaran, Produksi