The Effectivity of Kelubi (Eleiodoxa Conferta) Towards Microbial Content and Egg Shell Flour Calcium
DOI:
https://doi.org/10.32585/bjas.v5i1.3685Abstract
Abstract
The purpose of this research is to determine the effect of soaking eggshells in kelubi fruit water extract on the microbial content and calcium content of the eggshells. The study was designed using a Completely Randomized Design (CRD). The treatment was soaking the eggshells in kelubi fruit water extract for 0 (without soaking), 3, 4, and 5 hours. The variables observed for the eggshells included calcium levels and testing for Escherichia coli and Salmonella sp. bacteria using the Most Probable Number (MPN) method. The results showed that the calcium level increased with longer soaking in kelubi fruit water extract. However, soaking in kelubi fruit water extract did not affect the microbial content, as no Salmonella sp. or Escherichia coli bacteria were found in any of the treatments.
Keywords : Kelubi fruit water (Eleiodoxa conferta), microbial content, eggshell
Downloads
References
Afriani, S., Idiawati, N., Destiarti, L. & Arianie, L., 2014. Uji Aktivitas Antioksidan Daging Buah Asam Paya (Eleiodoxa conferta Burret) dengan Metode DPPH dan tiosianat. JKK, Volume 3(1), pp. 49-56.
Agung, R. R.2015. Mengenal sosok buah kelubi, buah rawa yang mirip salak. http://www . jitunews.com/read/8009/mengenal-sosok-buah-kelubi-buah-rawa-yang-mirip-salak. Diakses 2 September 2016.
Badan Pusat Statistik. 2017. Outlook Telur Komoditas. Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal BPS. Jakarta.
Brun, R. L., Lupo,M , Delorenzi, D.A.,Di Loreto, V. E., & A. Rigalli. 2013. Chicken eggshell as Suitable Calcium Source at Home. Int J Food Sci Nutr: 64(6):740-3. doi: 10.3109/09637486.2013.787399.
Butcher G.D. and Miles, R. (2012). Concepts of Enggshell Quality. 1st ed.; Prentice Hall. New York.
Badan POM Republik Indonesia. 2009. Keputusan Kepala Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonesia nomor HK.00.06.1.52.4011. Penetapan batas maksimum cemaran mikroba dan kimia dalam makanan.
Darmawati. “Efektivitas Berbagai Bioaktivator Terhadap Pembentukan Kompos Dari Limbah Sayur dan Daun”. Jurnal Dinamika Pertanian, Vol. 30 No. 2. (2015), h. 93.
Jaafar, H., Ain, M. F., and , Z. A. Ahmad. 2018, Performance of E . conferta and G . atroviridis fruit extracts as sensitizers in dye-sensitized solar cells ( DSSCs ), Ionics, 24, 891–899.
Lestari, L.A., E. Harmayani, T. Utami, P.M. Sari, dan S. Nurviani. 2018 Dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi dan Kesehatan. UGM Press. Yogyakarta.
Maria, M. C., Faizatun, A. & Sumantri, 2009. Uji Aktivitas Antibakteri Estrak Etanol Daun Jarak Pagar (Jatropha curcas L) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923, Escherichia coli ATCC 25922, dan Salmonella typhi ATCC1408. Mediagro, Volume 5, pp. 26-37.
North, M. O. and D. D. Bell. 2017. Commercial Chicken Production Manual. 4th Edition, Van Nostrand. United States of America (US).
Nursiam, I. 2011. Uji Kualitas Telur. (Online). Tersedia: http//intannursiam. wordpress.com /2011/02/26/ujikualitas-telur. Diakses 15 Desember 2022.
Ikke, S. Maulita, C, N. Anita, D, P. 2018. Perbandingan Kadar Flavonoid Dan Fenolik Total Ekstrak Methanol Daun Beluntas (Pluchea indica L.) Pada Berbagai Metode Ekstraksi. Vol. 3. No.1 . ISSN 2527, e issn 2541-5890.
Owuamanam, S. dan Cree, D. 2020. Progress Of Bio-Calcium Carbonate Waste Eggshell And Seashell Fillers In Polymer Composites: A. review. J Composit Sci, 4(2): 70.
Rismayanti, D. 2016. Uji Kadar Protein, Kadar Air, dan Daya Simpan Telur Asin Hasil Pengolahan dengan Cara Pembuatan Serta Lama Pemeraman yang Berbeda sebagai Sumber Belajar Biologi. Skripsi. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
Rahayu,T.N dan Shofia, H. 2017. Potensi Cangkang Telur Sebagai Sumber Kalsium Dengan Pendekatan Pengaruh Sterilisasi Dengan Perebusan Terhadap Kadar Kalsium dan Salmonella Sp. Prosiding Seminar Nasional Tahunan Matematika, Sains dan Teknologi Universitas Terbuka Convention Centre
Ratih Puspita Sari, Nazrun, Surtina dan Robby Gus Mahardika . 2019. Uji fitokimia dan aktivitas antibakteri pada air Kelubi (eleiodoxa conferta) terhadap bakteri Staphylococcus aureus. Prosiding Seminar Nasional Penelitian & Pengabdian Pada Masyarakat Universitas Bangka Belitung.
Safitri, G. L., Wibowo, M. A. & Idiawati, N., 2017. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Kasar Buah Asam Paya (Eleiodoxa conferta (Griff.) Buret) Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Salmonella thypi. JKK, Volume 6(1), pp. 17-20.
Sayuti, K., dan Yenrina, R. 2015. Antioksidan Alami dan Sintetik.Andalas University Press, Padang.
Sudira, I W, I Merdana, dan I Wibawa. 2011. Uji daya hambat ekstrak daun kedondong (Lannea Grandis Engl) terhadap pertumbuhan bakteri Erwinia carotovora. Buletin veteriner udayana 3, no 1: 45-50.
Steel, R.G.D. dan J.H. Torrie. 1991. Prinsip dan Prosedur Statistika. Diterjemahkan oleh Bambang Sumantri. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Surtina, Ratih, Zulita, Rani, Roanisca, dan Mahardika. 2020. Potensi Antibakteri Ekstrak Daging Buah Kelubi (Eleiodoxa Conferta) Bangka Belitung Menggunakan Microwave-Assisted Extraction (Mae). Indo. J. Chem. Res, 2020, 7(2), 177-182.
Verma N, Kumar V, Bansal MC. Utilization of Egg Shell Waste in Cellulase Production by Neurospora Crassa Under Wheat Bran-Based Solid State Fermentation. Polish J Environ Stud. 2018;21(2):491–7.
Wijinindyah, A. Jerry, S. Husnul, C. Susan E. Lumban Gaol., 2023. Potensi dan Karakteristik bubuk Cangkang Telur yang Dibuat dengan Perendaman Asam Alami. Jurna Peternakan Indonesia, Volume. 5 (1): 57-69.
Sowmya, R., Indumathi, K. P., Arora, S., Sharma, V., dan Singh, A.K. (2015). Detection Of Calcium Based Neutralizers In Milk And Milk Products By ASS. Journal of food science and technologi, 52 (2), 1188-1193.
