Effect of Protein and Calcium Microparticle feeding with Lactobacillus acidophilus or Citric Acid on Meat Quality
DOI:
https://doi.org/10.32585/bjas.v2i1.644Abstract
This research aims to determine the effect of administering a combination feed of calcium microparticle protein with Lactobacillus acidophilus or citric acid on fat digestibility and the meat of broiler chicken. The cattle used in this research are 15 days old broiler chickens, amounted in 160 chickens. The study uses complete random design (RAL) with 5 treatments and 4 repeat treatmens (8 chickens each). The treatment applied were as follows: T0 (non-microbial feed (protein 21%)), T1 (non-microparticle feed (18% protein + Lactobacillus acidophilus 1.2 ml (108 CFU/ml)), T2 (non-microparticle feed (18% protein + Citric acid 1.2%), T3 (Microparticle feed (18%) + Lactobacillus acidophilus 1.2 ml (108 CFU/ml)), T4 (microparticle feed (18% protein + Citric acid 1.2%). The observed parameters are the digestibility of fat, fat mass of meat, the percentage of abdominal fat and the increase in body weight. The analyzed data results were variegated and continued using Duncan's multiple range test at a 5% probability. Treatment was given from the age of 15 days to 42 days. The results of the study show that the digestibility of fats that had the treatment of feeding protein and calcium microparticles with the addition of real effect Lactobacillus acidophilus is lower than the T0 and T2 but not unlike the T1 and T4 (P<0.05). The fat mass of meat and abdominal fats in the T4 treatment has a real difference (P<0.05) and at the lowest of the T0, T1 and T2 but different from T3. Higher weight increase in T3 treatment is compared to T1, T2 and T4 but not different from T0. Based on the results of the study it can be concluded that feeding microparticles of protein and calcium with Lactobacillus acidophilus 1.2 ml can decrease fat digestibility and increase weight gain but not in the fat mass of meat and abdominal fat percentage.
Keywords : broiler, citric acid, Lactobacillus acidophilus, microparticle.
Downloads
References
Abdurrahman, Z. H. dan Y. Yanti. 2018. Gambaran umum pengaruh prebiotik pada kualitas daging ayam. J. Ternak Tropika. 19 (2): 95-104.
Addo, A., A. B. Plange dan J. O. Akowuah. 2012. Particle size evaluation of feed ingredient produced in the Kumasi Metropolis, Ghana. J. Of Agricultural and Biological Science. 7 (3): 177-181.
Cholis, M. A., N. Suthama dan B. Sukamto. 2018. Feeding microparticle protein diet combined with Lactobacllus sp. on existence of intestinal bacteria and growth of broiler chickens. J. Indon. Trop. Anim. Agric. 4 (3): 265-271.
Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2018. Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan. Kementrian Pertanian RI.
Fadhilah, A. N., Hafsan dan F. Nur. 2015. Penurunan kadar koleterol oleh bakteri asam laktat asal dangke secara in vitro. Prosiding Seminar Nasional Mikrobiologi Kesehatan dan Lingkungan. Makassar, 29 Januari 2015.
Fajrina, I. T., S. Sumarsih dan H. I. Wahyuni. 2014. Pengaruh pemberian limbah pabrik pakan (pakan ceceran) yang difermentasi dengan starter fungsional terhadap profil kolesterol pada ayam broiler. J. Anim. Agric. 3 (3): 463-468.
Fuhrmann, R. dan J. Kamphues. 2016. Effects of fat content and source as well as of calcium and potassium content in the diet on fat excretion and saponification, litter quality and foot pad health in broilers. Europ. Poult. Sci. 80 (1): 1-12.
Harumdewi, E., N. Suthama dan I. Mangisah. 2018. Pengaruh pemberian pakan protein mikropartikel dan probiotik terhadap kecernaan lemak dan perlemakan daging pada ayam broiler. J. Sain Peternakan Indonesia. 13 (3): 258-264.
Haryati, T., K. Suprijati dan I. W. R. Susana. 2010. Senyawa oligosakarida dari bungkil kedelai dan ubi jalar sebagai prebiotik untuk ternak. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, 3-4 Agustus 2010. Balai Penelitian Ternak. 511-518.
Haryati, T. dan Supriyati. 2010. Pemanfaatan senyawa oligosakarida dari bungkil kedelai dan ubi jalar pada ransum ayam pedaging. J. Ilmu Ternak Veteriner. 15 (4): 253-260.
Hidayat, C. 2015. Penurunan deposit lemak abdominal pada ayam pedaging melalui manajemen pakan. Wartazoa. 25 (3): 125-134.
Kiha, A. F., W. Murningsih dan Tristiarti. 2012. Pengaruh pemeraman ransum dengan sari daun pepaya terhadap kecernaan lemak dan energi metabolis ayam broiler. J. Anim. Agric. 1 (1): 265-276.
Kirana, N. G. P. S., I. G. N. G. Bidura dan E. Puspani. 2017. Pengaruh penggunaan ampas tahu terfermentasi Saccharomyces spp dalam ransum terhadap distribusi lemak dan kolesterol darah broiler. J. Peternakan Tropika. 5 (1): 105-119.
Mangais, G., M. Najoan, B. Bagau dan C. A. Rahasia. 2016. Persentase karkas dan lemak abdomen broiler yang menggunakan daun murbei (Morus alba) segar sebagai pengganti sebagian ransum basal. J. Zootek. 36 (1): 77-85.
Mentari, A. S., L. D. Mahfudz dan N. Suthama. 2014. Massa protein dan lemak daging pada ayam broiler yang diberi tepung temukunci (Boesenbergia pandurata ROXB.) dalam ransum. J. Anim. Agric. 3 (2): 211-220.
Natsir, M. H. dan O. Sjofjan. 2008. Pengaruh penggunaan kombinasi asam sitrat dan asam laktat cair dan terenkapsulasi sebagai adtif pakan terhadap penampilan produksi ayam pedaging. Prosiding Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, 11 – 12 November 2018. Balai Besar Penelitian Veteriner. 636-640.
Nugraha, Y. A., K. Nissa, N. Nurbaeti, F. M. Amrullah, dan D. W. Harjanti. 2017. Pertambahan bobot badan dan feed conversion rate ayam broiler yang dipelihara menggunakan desinfektan herbal. J. Ilmu-Ilmu Peternakan. 27 (2): 19-24.
Sibarani, J., V. D. Yunianto dan L. D. Mahfudz. 2014. Persentase karkas dan non karkas serta lemak abdominal ayam broiler yang diberi acidifier asam sitrat dalam pakan double step down. J. Anim. Agric. 3 (2): 273-280.
Silondae, H. dan D. Polakitan. 2018. Pengaruh imbangan energi dan protein serta kepadatan kandang terhadap penampilan ayam pedaging. J. Peternakan Indonesia. 20 (3): 175-180.
Suparti, I. Mangisah dan B. Sukamto. 2018. Penggunaan probiotik Lactobacillus acidophilus dan mikropartikel cangkang telur untuk menghasilkan daging ayam yang rendah lemak. Buletin Sintesis. 22 (2): 9-12.
Yendy, S. A., I. Mangisah dan B. Sukamto. 2014. Pengaruh penambahan asam sitrat dalam ransum sebagai acidifier terhadap retensi kalsium dan fosfor itik jantan lokal. J. Anim. Agric. 3 (1): 70-78.
Zulfa, O., F. Wahyono dan N. Suthama. 2018. Penggunaan kalsium organik mikropartikel dengan tambahan asam sitrat terhadap bobot organ limfoid ayam broiler. Prosiding Seminar Nasional Pertanian Peternakan Terpadu 2. Purworejo, 17 Maret 2018. Universitas Muhammadiyah Purworejo, Purworejo. 199-208.
